전통주

우리나라의 전통주 가운데 각 지방별로 이름난 술들을 찾아보고, 그에 얽힌 재미난 이야기를 소개합니다.

우리 조상님들은 연말 연시가 되면 항상 빚는 술이 있습니다. 온도가 낮아서 발효 속도는 느려지지만 오히려 저온숙성의 조건에 맞아 술맛은 더욱 더 좋아지고 향의 깊이가 깊었습니다.

관곡지와 연꽃, 그리고 연잎으로 만든 술 "연잎주"

증류주는 아무리 오래 두어도 변질되지 않습니다. 오히려 다른 식품의 변질도 막아줄 뿐 아니라 상처를 소독하는 용도로도 쓸 수가 있었습니다.

봄날 전통주 기행

남한산성 소주에 대해 다양한 이야기를 들을 수 있었던 남산산성 소주 전시관 투어 현장을 전해드립니다.

제가 살고 있는 인천 연수구에서 조그마하게 일을 벌려 놓았습니다. 우리 술 전통주를 되살리려면 그 일은 과연 어디서 부터 시작되어야 할까?

오늘은 여러 가지 이름난 우리 술 가운데 한산 소곡주에 대하여 이야기를 할까 합니다.

고려시대 말엽 증류주 기법이 원나라로부터 전해지면서 획기적인 변화가 생기기 시작하였다.

인천 연수구의 문학산은 옛날 백제가 건국할 당시 비류왕자와 온조왕자에 얽힌 이야기가 있습니다.

김치 뿐만 아니라 우리 술에서도 만날 수 있는 조상의 지혜, 발효 과학 이야기를 다루어봅니다.

실제 우리 술의 처지는 심히 어려운 상황에 이르러 있습니다. 이러한 전통주의 현실을 알아보고 미래를 가늠해봅니다.

막걸리를 흔히 우리나라의 전통주로 알고 있는 분이 많습니다. 하지만 우리나라 술의 역사를 살펴보면 진짜 전통주는 따로 있다고 할 수 있습니다. 우리나라의 술 이야기 한번 들어보시겠어요?